青豆的功效与作用

青豆含有丰富的不饱和脂肪酸和大豆磷脂成分，可以保持人体血管的弹性，帮助人体预防脂肪肝，还具有健脑的作用。经常食用青豆可以提供儿茶素，表儿茶素等黄酮类物质成分，具有抗氧化作用，有利于人体清除体内的自由基，对延缓人体的衰老十分有益，另外，还具有消炎抗菌的作用。

青豆富含皂角苷，硒等抗癌成分，有预防食道癌，前列腺癌的作用。