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常用的方法有煮荷叶水、荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸等,荷叶的化学成分主要是荷叶碱,它有解热、抑菌、解痉的作用,经过加工处理,荷叶味道苦、微咸、苦、凉,具有清热祛湿、养阳散瘀、止血等功能,荷叶具有利尿、平肝火、清脾火、降血压利尿、清热养气、降压利尿、止汗、止血固精等功能。