水煮肉片

水煮肉片是我最爱吃的川菜之一，麻辣鲜香，还很经济实惠。周末的时候做上这么一盆，一边喝着啤酒，一边看着球赛，吃的挥汗如雨，辣的欲罢不能，麻的活色生香，吃完了菜，还要用汤汁拌上米饭，两个人吃着肚皮滚圆，捧着肚子在沙发上聊天，这种感觉，只能用一个字来形容，那就是爽！

主料

猪肉200g

辅料

黄豆芽100g

金针菇100g

蟹味菇80g

姜60g

配料

豆瓣酱80g

蒜50g

花椒适量

干辣椒适量

蛋清一个

料酒少许

味精少许

盐适量

油适量